Quesadillas

Elkészítés módja

1. A szárazbabot egy éjszakai áztatás után készre főzzük (ez kb. 40 perc), addig elkészítjük a többi hozzávalót. A hagymát megdinszteljük, majd amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a csíkokra vagy apróra vágott paprikát, és azzal együtt készre pirítjuk (a lényeg, hogy hasonló formája legyen, mint a hagymának). Közben egy másik serpenyőben a szeletekre vágott, sózott, borsozott csirkemellet megsütjük. A csirkét sütés után csíkokra vágjuk. A babot miután megfőtt, összekeverjük a kukoricával, egy pici vajjal, sóval és apróra vágott petrezselyemmel. Most, hogy mindent megsütöttünk, és főztünk (végre!) elkezdjük összeállítani a quesadillákat. Egy tortillát kiterítünk a vágódeszkára, egyik felére rászórunk némi reszelt sajtot (nem kell sajnálni, ez fogja összeragasztani a lepényt), majd hagymás paprikát és csirkemellet rakunk rá (ha sok a töltelék, a tetejére is szórunk sajtot), a tortilla tetejét (másik felét) ráhajtjuk, kicsit lenyomjuk. A másik fajta quesadillakba kerül szintén ugyanígy (egyik felére) reszelt sajt, ezután a babos mix (sajt újra, ha szükséges). Miután megtöltöttük az összes lepényt, egy serpenyőt felforrósítunk (olaj nélkül), és mindkét felét aranybarnára sütjük. Cikkekre vágva tejföllel és salsával tálaljuk.