Úszó sziget

Elkészítés módja

1. A piskótalapot két lapba vágjuk, az egyiket gazdagon, egyenletesen megkenjük baracklekvárral, majd a másik lapot ráborítva összeragasztjuk. Az egészet egyforma kis kockákra felvágjuk. A tejből, a tojások sárgájából és 4 dkg cukorból sűrű madártejet főzünk. A kockákból egy nagyobb peremes tálban piramist építünk, soronként a madártejjel megöntözzük. Ezt célszerű egy nappal előbb elkészíteni, így az ízek jobban összeérnek. Másnap a tojások fehérjéből 16 dkg cukorral és 1 nagy ek baracklekvárral kemény habot verünk. A kemény habbal befedjük a piramist. A diót vagy mogyorót apróra vágjuk. 7 dkg cukrot megpirítunk, belekeverjük a diót, és az egészet olajozott alufóliára öntjük. Ha kihűlt, mozsárban vagy papír között durva zsemlemorzsa finomságúra törjük, ezzel gazdagon megszórjuk az "úszó szigetet".